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大理市人民政府食品安全委員會辦公室2019年中高考期間餐飲食品安全預警公告(2019年第5期)

2019-06-05 15:31:09
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2019年中高考即將來臨,考試期間正值高溫天氣,隨著氣溫升高,微生物容易滋生繁殖,易發生食品安全突發事件,為有效防范中高考期間食品安全事件發生,大理市人民政府食品安全委員會辦公室發布食品安全預警:

一、為考生供餐的學校食堂(含集體用餐配送單位)要嚴格把好采購供應關,落實食品及食品原料采購索證索票、進貨查驗和臺賬登記制度,不得采購使用腐敗變質、來歷不明的食品原料;要按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求,規范食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、食品留樣等環節;所有從業人員應持有有效健康證明上崗,嚴格執行每日晨檢制度和患病調離制度,并保持良好的個人衛生;嚴禁加工制作冷葷涼菜、四季豆、野生菌、黃花菜、發芽馬鈴薯等高風險食材;嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽,嚴禁使用非食用物質加工制作食品;嚴格做好中高考期間食品留樣工作。

二、建議考生盡量在家或學校食堂就餐,如考生和家長外出就餐時要選擇懸掛有效《食品經營許可證》、有量化等級“笑臉”標識、就餐環境衛生整潔的餐飲服務單位,不去衛生條件差、無許可證的餐飲服務單位就餐,不食用街頭攤點和流動餐飲攤販銷售的食品。

三、考試期間,居家飲食一定要注意生、熟分開,避免生、熟食品交叉污染,烹飪食品應燒熟煮透且食品中心溫度應達到70℃以上;畜禽肉、蛋、奶及水產品應燒熟煮透后方可食用。建議不食用各種涼拌菜、鹵水產品和容易導致身體不適的飯菜;不吃隔夜食品;以前沒吃過的食品盡量不要食用。

四、考生要注意科學飲食,注重營養搭配,多食用清淡營養的食品,少食用油膩和生、冷食品。食用時令瓜果前要充分浸泡、洗凈,以去除農藥殘留,最好去皮后再食用。     

     五、考生在外就餐后如出現身體不適癥狀,應及時到醫院就診,若發現食品安全問題,及時撥打12315投訴舉報電話。                          

 

 

 

大理市人民政府食品安全委員會辦公室                         

2019年6月5日

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